Γράψτε τα σχόλια σας, τις εντυπώσεις, τη γνώμη σας για το χωριό μας και για την ιστοσελίδα...
Τετάρτη 13 Ιουνίου 2012
Τρίτη 12 Ιουνίου 2012
STOP ΣΤΙΣ ΠΥΡΚΑΓΙΕΣ ΠΟΥ ΚΑΊΝΕ ΤΑ ΔΑΣΟΙ ΜΑΣ..!!!
• Ποτέ δεν πετάμε τσιγάρο αναμένο (ακόμα ούτε και σβηστό).
• Ποτέ δεν πάμε να σβήσουμε φωτιά μέσα σε ρέμα, θα μας εγκλωβίσει και θα καούμε.
• Όταν μας κυκλώσει η φωτιά, πάμε σ’ ένα διάκενο και βάζουμε φωτιά στα χόρτα. Όταν φτάσει η φωτιά, θα βρει καμένο και θα σβήσει μόνη της.
• Όταν πάμε σαν εθελοντές σε πυρκαγιά, φοράμε ανοιχτόχρωμα (για να μας βλέπουν οι συντονιστές και οι πιλότοι) και χοντρά ρούχα, αρβύλια (ποτέ σαγιονάρες και σορτς), ενημερώνουμε το συντονιστή και παίρνουμε εντολές απ’ αυτόν. Όταν κάνουν ρίψεις τ’ αεροπλάνα, για ασφάλεια πηγαίνουμε εκεί που είναι ο συντονιστής.
• Όταν σβήνουμε τη φωτιά με κλαρί δέντρου, δεν το σηκώνουμε πολύ ψηλά, γιατί αν έχει κάυτρες ή κάρβουνα, θα πεταχτούν πίσω μας και θα πιάσει καινούργια φωτιά.
• Τη φωτιά τη χτυπάμε πάντα από τα πλάγια, για να μπορούμε να φύγουμε σε περίπτωση κινδύνου στο καμένο ή και στο άκαυτο, ποτέ κατά μέτωπο, γιατί αν φουντώσει η φωτιά απότομα και χαλάσει η αντλία, πού θα τρέξουμε να σωθούμε;
• Όταν συντονίζουμε κατάσβεση πυρκαγιάς, πάμε σε σημείο απέναντι από την πυρκαγιά, για να έχουμε πανοραμική άποψη και ανάλογα να καθοδηγούμε τις δυνάμεις κι όχι μέσα στη φωτιά, που δεν βλέπουμε τίποτα και υπάρχει κίνδυνος να εγκλωβιστούμε.
• Όταν πάμε με το αυτοκίνητο στη φωτιά, το παρκάρουμε έτσι ώστε να μπορούμε να φύγουμε αμέσως, αν υπάρξει κίνδυνος, κι όχι με τη μούρη του αυτοκινήτου στον τυφλό δρόμο, γιατί θα είναι πολύ δύσκολο να κάνουμε μανούβρα μέσα στους καπνούς και θα μας προφτάσει η φωτιά.
ΟΙ ΔΗΜΟΙ ΚΑΙ ΤΑ ΔΑΣΑΡΧΕΙΑ ΠΡΕΠΕΙ:
• Να διαπλατύνουν τις αντιπυρικές ζώνες από τα 20 μ. που είναι σήμερα (που είναι στην ουσία «άχρηστες», όταν είναι σε δάσος) στα 60-80μ. για να μπορούν να ανακόψουν την πυρκαγιά.
• Να βάλουν γεννήτριες στα υδραγωγεία, σε περίπτωση διακοπής του ηλεκτρ. ρεύματος να μπορούν να εφοδιαστούν με νερό τα πυροσβεστικά οχήματα και τα αγροτικά, καθώς και οι κρου- νοί, που πρέπει απαραιτήτως να υπάρχουν στην πλατεία και σε άλλα ευαίσθητα μέρη του χωριού.
• Στις περυσινές πυρκαγιές στην Ηλεία κάηκαν σπίτια και άνθρωποι, επειδή δεν λειτουργούσαν τα υδραγωγεία εξαιτίας της διακοπής του ηλεκτρ. ρεύματος. Οι άνθρωποι κάηκαν στον πανικό τους τρέχοντας να γλυτώσουν. Κανένας δεν κάηκε μέσα σε σπίτι. Στην πυρκαγιά χρειάζεται ψυχραιμία, θάρρος, σωστός συντονισμός κι όχι πανικός. Ο πανικός είναι ό,τι το χειρότερο. • Να ορίσουν ομάδες πυρασφάλειας και να λειτουργεί 24ωρη επιφυλακή.
• Όταν συμβεί κάποια πυρκαγιά, εκτός από τις δυνάμεις της πυροσβεστικής, θα πρέπει όσο το δυνατόν περισσότεροι πολίτες να συνδράμουν στη φύλαξη τουλάχιστον για 48 ώρες. Πολλές καταστροφικές πυρκαγιές ξεκίνησαν από αναζωπυρώσεις, επειδή δεν έγινε σωστή φύλαξη.
• Όλες οι παράνομες χωματερές να κλείσουν άμεσα.
• Για σημεία πυροφυλακής επιλέγουμε περιοχή απέναντι από το χωριό μας για να έχουμε πανοραμική άποψη, κι όχι κάποιο σημείο της πλαγιάς του βουνού του χωριού μας, όπου η ορατότητα είναι περιορισμένη.
• Πρέπει να δοθούν ονόματα στους δασικούς και αγροτικούς δρόμους, να μπουν πινακίδες, να περαστούν σε χάρτες που θα διατεθούν στην πυροσβεστική, στους δήμους, δημ. διαμερίσματα αλλά και στους γειτονικούς δήμους κ.λ.π. Πολλές φορές χάνεται πολύτιμος χρόνος, επειδή δεν γνωρίζουν οι οδηγοί των πυροσβεστικών οχημάτων πώς θα πάνε στη φωτιά και μπερδεύονται ψάχνοντας άσκοπα τους δρόμους.
Τέλος μια διευκρίνιση. Για τους καταπατητές δασών χρησιμοποιείται καθημερινά η λέξη «οικοπεδοφάγοι». Μεγάλο λάθος. Οικοπεδοφάγοι λέγονται αυτοί που καταπατούν οικόπεδα. Αυτοί που καταπατούν δάση λέγονται «δασοφάγοι».
• Η Ελλάδα έχει πολύ φτηνές πέτρες και έλαιο αλλά πολύ ακριβό και τσουχτερό πετρέλαιο.
• Οι Έλληνες παλιά είχαν πολλά παιδιά και έφεση για παιδεία. Σήμερα έχουν λίγα παιδιά και πολύ λιγότερη παιδεία.
• Οι αρχαίοι Έλληνες είχαν πολιτισμό, χωρίς να έχουν Υπουργείο Πολιτισμού. Σήμερα έχουν Υπουργείο Πολιτισμού, χωρίς να ...έχουν πολιτισμό.
• Οι αρχαίοι Έλληνες με τα μάρμαρα έφτιαχναν Παρθενώνες. Οι σημερινοί Έλληνες με τα μάρμαρα φτιάχνουν ...νεροχύτες.
Γιάννης Κ. Καρπούζης Δασοπόνος
Δευτέρα 11 Ιουνίου 2012
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΉ ΜΕΡΑΚΛΊΔΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΉ..!!
ΤΑ ΚΛΑΡΊΝΑ ΤΟΥ ΧΩΡΙΟΎ ΜΑΣ..!!
ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΈΝΟΥΜΕ ΝΑ ΤΑ ΑΚΟΎΣΕΤΕ ΖΩΝΤΑΝΆ ΑΥΤΌ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΊΡΙ ΑΠΌ ΚΟΝΤΆ..ΖΩΝΤΑΝΆ..!
Create a MySpace Music Playlist at MixPod.com
"Εξοχικές αποδράσεις στη ΚΑΡΥΆ - ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝ'ΙΤΣΙ..!!"
Η Καρυά είναι από τα πιο όμορφα και γραφικά χωριά της Αργολίδας.
Λίγα χλμ. απο το Άργος, είναι τo μοναδικό χωριό στον ορεινό όγκο του νομού, το οποίο έχει διατηρήσει όλα τα παραδοσιακά χαρακτηριστικά που πλέον σπάνια συναντά κανείς στα χωριά της πατρίδας μας.
Βρίσκεται
σε υψόμετρο 700 μέτρων στο όρος Αρτεμίσιο, βουνό που κατοικούσε η θεά Άρτεμις, στα σύνορα των νομών Αργολίδος , Αρκαδίας και Κορινθίας, αγκαλιά με την φύση.
Χτισμένο αμφιθεατρικά, το ιστορικό παραδοσιακό χωριό έχει μια ιδιαίτερη αρχιτεκτονική και αισθητική.
Τα σπίτια «Κολοκοτρωναίϊκα» χτισμένα με αγκωνάρια , ψηλά με το κατώγι και το χαγιάτι, είναι όμορφα και καλοδιατηρημένα από τους μερακλήδες Καρυότες.
Ιστορικό χωριό, έπαιξε ιδιαίτερο ρόλο στους αγώνες του 1821, τόπος καταγωγής του Καπετάν Δαγρέ, πρωτοπαλίκαρο του Θ. Κολοκοτρώνη. Στο χωριό θα βρείτε παραδοσιακές ταβέρνες με ντόπια κρέατα και παραδοσιακά προϊόντα . Ζεστό ψωμί στον παραδοσιακό φούρνο του χωριού. Ντόπια φαγητά όπως οι γκόγκες, τα τυροπιτάρια και οι τραχανόπιτες σας προσφέρονται μέσα σε μια ατμόσφαιρα φιλική και ανθρώπινη.
Περίπου 7 χλμ. από το χωριό, στο Μπρακατσάκι, υπάρχει πηγή με δροσερό κρυστάλλινο νερό να ξεδιψάσετε. Ο περίπατος κάτω από τα έλατα θα σας μείνει αξέχαστος.
Επίσης μπορείτε να περάσετε αξέχαστες στιγμές με τις εκδηλώσεις που διοργανώνει ο δραστήριος πολιτιστικός σύλλογος της Καρυάς την περίοδο του Αυγούστου, τις Απόκριες, τα Χριστούγεννα και το Πάσχα.
ΤΑΒΈΡΝΕΣ - ΨΗΣΤΑΡΙΈΣ - ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΆ ΚΑΦΕΝΕΊΑ
Ο ΠΛΑΤΑΝΟΣ - ΚΟΤΤΑΡΑΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ
τηλ.2751075215
ΤΟ ΚΑΦΕ ΤΗΣ ΚΑΡΥΑΣ - ΚΛΕΙΣΑΡΗ Μ ΜΠΛΑΦΑΣ Ν
τηλ. 27510-75100
ΤΟ ΑΡΤΕΜΗΣΙΟ - Μποζιονέλος Δημήτριος Κ.
τηλ. 27510-75205
ΤΟ ΑΝΗΦΟΡΙ - ΚΑΡΑΜΟΥΝΤΖΟΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ
ηλ. 2751075270
Ο ΜΕΛΙΣΣΑΣ - ΔΑΜΑΛΑΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ στην Αγριλίτσα
τηλ. 2751075306
Παραδοσιακά Προϊόντα
Ο ΦΟΥΡΝΟΣ - "ΤΟ ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΙΤΣΙ" ΤΗΛ.27510-75150
www.χωριο.gr
Μπορούμε να διαβάσουμε και πολλά άλλα ενδιαφέροντα απο τον τουριστικό οδηγό της περιοχής μας.
Lyrkeia Tourist Guide
Ενοικιαζόμενα - ΞΕΝΩΝΕΣ
ΑΓΡΙΟΡΟΔΙΕΣ - Ιωάννης Καρκαλέμης
ΤΗΛ.6973-558559
www.agriorodies.gr
Κυριακή 10 Ιουνίου 2012
Άλλη μια εκδρομή της νεολαίας..!
Ξεκινήσαμε πρωϊ -πρωϊ με λιακάδα για να ανακαλύψουμε τα εξαιρετικά φυσικά τοπία της Ορεινής Αργολίδας, να γευτούμε τις μεθυστικές μυρωδιές του βουνού, τις ευωδιές της γης, να αφήσουμε όλες τις έγνοιες πίσω μας.
Μετά από μια σύντομη στάση για καφέ στο Σπαθοβούνι,
κατευθυνθήκαμε προς Άργος, για να παραλάβουμε τον οδηγό βουνού, τον Κύριο Σπύρο και συνεχίσαμε με προορισμό το Χούνη. Το Χούνη είναι ένας οικισμός, όπου ζουν λιγοστοί κάτοικοι, χτισμένος κάτω από τον ορεινό όγκο.
Με αφετηρία λοιπόν το Χούνη ξεκινήσαμε την ορεινή διαδρομή μας προς Βρούστι - Καρυά.
Η διαδρομή περνά από χαμηλή βλάστηση. Οι γοητευτικές εναλλαγές του τοπίου, σε συνδυασμό με τα φαράγγια μαγεύουν. Πιο ψηλά, σε μια φυσική σπηλιά κρέμεται γαντζωμένο στα βράχια το εκκλησάκι της Υπαπαντής. Φθάνοντας στο διάσελο η θέα προς τον Αργολικό κόλπο είναι πανοραμική. Θαυμάσαμε το φυσικό τοπίο με φόντο το χιονισμένο Αρτεμίσιο και τον καταγάλανο ουρανό. Γεμίσαμε τα πνευμόνια μας με καθαρό οξυγόνο, ξεκουραστήκαμε , κολατσίσαμε και συνεχίσαμε ακμαίοι την υπόλοιπη διαδρομή.
Από εκεί το μονοπάτι κατηφορίζει μέσα από πυκνή βλάστηση για το Βρούστι, έναν παραδοσιακό οικισμό χτισμένο στην πλαγιά του βουνού. Στην πλατεία του οικισμού βρίσκονται οι πέτρινες βρύσες με μορφή κεφαλής λιονταριού, όπου ξεδιψάσαμε στα κρυστάλλινα νερά τους. Μετά από μια μικρή στάση για ξεκούραση συνεχίσαμε την συναρπαστική διαδρομή μας για την Καρυά.
Η συνολική διάρκεια της διαδρομής με τις στάσεις ήταν 6 ώρες. Η Καρυά είναι μια ζωντανή, γραφική κωμόπολη. Μονοπάτια οδηγούν σε κρυστάλλινες πηγές, στο δάσος και στην κορυφή του Αρτεμισίου.
Το φαγητό στην παραδοσιακή ταβέρνα ‘Το καφέ της Καρυάς’, ήταν υπέροχο. Αφού τιμήσαμε δεόντως τις λιχουδιές, τα ψητά και τα επιδόρπια πήραμε τον δρόμο της επιστροφής για Ν. Ιωνία κουρασμένοι, αλλά κεφάτοι και χαρούμενοι με τον νου να τριγυρίζει στα υπέροχα τοπία που απολαύσαμε στην Αργολίδα.
Η Αρχηγός
Ντόουσον Κάθυ
Σάββατο 9 Ιουνίου 2012
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΆ ΧΩΡΙΆΤΙΚΑ ΠΑΞΙΜΆΔΙΑ...ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ..!
Tα παξιμάδια είναι από τα πιο γνωστά και αγαπημένα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα. Tα τελευταία χρόνια, μάλιστα, που έχει αναγνωριστεί η αξία της μεσογειακής διατροφής, διεκδικούν σταθερή θέση στο τραπέζι μας. Tο Χωριάτικο blog σάς εξηγεί τους λόγους που αξίζει να προτιμήσετε το παραδοσιακό ελληνικό παξιμάδι και σας παρουσιάζει τους τύπους που κυκλοφορούν στην αγορά, για να διαλέξετε αυτόν που προτιμάτε. OΙ ΤΥΠΟΙ ΤΩΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΠΑΞΙΜΑΔΙΩΝ
Tα παξιμάδια είναι παραδοσιακό ελληνικό τρόφιμο. Tα χωρίζουμε σε κατηγορίες, ανάλογα με το αλεύρι που έχει χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τους. Σταρένια: από σιτάλευρο και μαγιά. Kριθαρένια: από αλεύρι κριθαριού, σιτάλευρο και μαγιά. Σίκαλης: από αλεύρι σίκαλης, σιτάλευρο και μαγιά. Oλικής άλεσης: από αλεύρι ολικής άλεσης (κυρίως σίτου) και μαγιά. Eπτάζυμα (παίρνουν το όνομά τους από τη διαδικασία παρασκευής): από αλεύρι, ελαιόλαδο και προζύμι (μπορεί να περιέχουν επίσης ζάχαρη, γλυκάνισο, κολίανδρο, μαστίχα, κανέλα ή οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό). Tύπου Kυθήρων: από σιτάλευρο, ελαιόλαδο και μαγιά. Kριθαροκουλούρα (ντάκος): από κρίθινο και σταρένιο αλεύρι ολικής άλεσης, ελαιόλαδο και προζύμι.
TΙ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ
● Tα παξιμάδια δεν περιέχουν συντηρητικά (δεν υπάρχει λόγος να προστίθενται συντηρητικά στη σύνθεσή τους, γιατί τα παξιμάδια ανήκουν στην κατηγορία των ξερών προϊόντων χαμηλής υγρασίας· έτσι, δεν υπάρχει κίνδυνος μικροβιακής αλλοίωσης).
● Όλα τα παξιμάδια περιέχουν αλάτι (σε αντίθετη περίπτωση, η πληροφορία αναγράφεται). Aν αγοράζετε «χύμα» παξιμάδια από το φούρνο της γειτονιάς σας, ενημερωθείτε για την περιεκτικότητα των παξιμαδιών σε αλάτι (πιθανώς κάποια να είναι λιγότερο αλατισμένα).
● Δεν περιέχουν ζάχαρη (κάποιοι τύποι, π.χ. επτάζυμα, μπορεί να περιέχουν και ζάχαρη). ● Tα παξιμάδια δεν χαλάνε, εκτός αν περιέχουν λιπαρά, οπότε είναι πιθανό να ταγκίσουν. Αυτό ωστόσο συμβαίνει μόνο αν δεν έχουν φυλαχτεί σωστά (π.χ. αν τα διατηρείτε σε μέρος που το βλέπει ο ήλιος), γιατί χρειάζονται σκιερό και δροσερό μέρος για να διατηρηθούν αναλλοίωτα. Aν και δεν χαλάνε, είναι υποχρεωτικό να αναγράφεται η ημερομηνία λήξης στη συσκευασία τους (συνήθως έως και ένα έτος).
● Σε κάποιες συσκευασίες μπορεί να βρείτε ενδείξεις όπως «προϊόν βιολογικής γεωργίας» ή ονομασίες όπως «παξιμάδια τυριού». Πρόκειται για παξιμάδια στα οποία είτε έχει προστεθεί κάποιο προϊόν (π.χ. τυρί) είτε οι πρώτες ύλες τους έχουν παραχθεί με τις προδιαγραφές των βιολογικών προϊόντων.
H ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΤΟΥΣ ΑΞΙΑ
Aρχικά πρέπει να διευκρινίσουμε πως, όταν μιλάμε για παξιμάδια, αναφερόμαστε στα παραδοσιακά ελληνικά αρτοσκευάσματα, τα οποία βρίσκουμε είτε «χύμα» σε φούρνους είτε συσκευασμένα με την ένδειξη «παραδοσιακό» στη συσκευασία τους. Tα παξιμάδια, όπως και το ψωμί, φτιάχνονται από αλεύρι που παίρνουμε από διάφορα δημητριακά, με βασικό το σιτάρι. Τα παξιμάδια που έχουν ως βασικό τους συστατικό το αλεύρι σίτου (είτε είναι σταρένια είτε σίτου ολικής άλεσης) είναι πιο πλούσια σε διατροφική αξία, χάρη στη γλουτένη που περιέχουν, η οποία είναι η καλύτερης ποιότητας πρωτεΐνη σε σχέση με αυτές που περιέχονται στα υπόλοιπα δημητριακά. (Mε τον όρο «καλής ποιότητας πρωτεΐνη» εννοούμε την πρωτεΐνη που πλησιάζει σε διατροφική αξία αυτή του κρέατος). Προσοχή, αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη. Aν αντιμετωπίζετε πρόβλημα δυσκοιλιότητας, προτιμήστε τα κριθαρένια παξιμάδια ή τα ολικής άλεσης, γιατί περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες. Η κατανάλωσή τους, ωστόσο, πρέπει να συνοδεύεται από αντίστοιχη κατανάλωση νερού, αφού η υπερβολική πρόσληψη φυτικών ινών χωρίς νερό μπορεί να επιτείνει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. TΑ ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΕΙΝΑΙ ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ:
● Bιταμίνες του συμπλέγματος B (είναι οι βιταμίνες που ενισχύουν το νευρικό σύστημα).
● Άμυλο (σύνθετος υδατάνθρακας, που διασπάται αργά και σταθερά, τροφοδοτώντας τον οργανισμό με ενέργεια).
● Φυτικές ίνες (πολύτιμες για τη λειτουργία του εντέρου).
ΨΩΜΙ ΦΡΥΓΑΝΙΑ Η ΠΑΞΙΜΑΔΙ;
● Aπό αμιγώς διατροφική άποψη, έχετε περισσότερα οφέλη αν προτιμήσετε το παξιμάδι. Eκτός από το ότι δεν περιέχει συντηρητικά, το παξιμάδι είναι σκληρό και πρέπει να το μασήσουμε καλά για να το φάμε. Xρησιμοποιούμε λοιπόν περισσότερο σάλιο. Tο σάλιο περιέχει το ένζυμο αμυλάση, το οποίο διασπά το άμυλο σε απλούστερους υδατάνθρακες. Έτσι, το παξιμάδι είναι πιο εύπεπτη τροφή, αφού η πέψη ξεκινάει από τη μάσηση.
● Tο παξιμάδι είναι πιο χορταστικό από το ψωμί, χωρίς να δίνει αναλογικά περισσότερες θερμίδες. Eνδεικτικά αναφέρουμε ότι ένα μέτριο παξιμάδι (15 γρ.) δίνει 80 θερμίδες. Tις ίδιες θερμίδες δίνει και μία φέτα λευκό ψωμί (30 γρ.), αλλά και μία μεγάλη άσπρη φρυγανιά. (Δεν μπορούμε να μιλήσουμε με ακρίβεια για τις διαφορές στις θερμίδες ανάμεσα στους διάφορους τύπους, π.χ. σταρένιο και σίκαλης, γιατί τα παξιμάδια είναι παραδοσιακό ελληνικό προϊόν και η ενεργειακή τους αξία δεν περιλαμβάνεται στους διεθνείς πίνακες μετρήσεων. Γενικά, πάντως, η διαφορά στις θερμίδες είναι πολύ μικρή).
● H φρυγανιά είναι παραπλήσιο προϊόν με το παξιμάδι, με την έννοια ότι και τα δύο είναι αφυδατωμένοι τύποι αρτοσκευασμάτων. H διαφορά τους έγκειται στον τρόπο παραγωγής. Η φρυγανιά υφίσταται μεγαλύτερη επεξεργασία και μπορεί να έχει και άλλες προσμείξεις στη σύνθεσή της (π.χ. ζάχαρη).
TΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΑ ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ
Eίναι αρτοσκευάσματα που συνηθίζουμε να τα λέμε παξιμαδάκια, αφού είναι μικρότερα σε μέγεθος από τα κανονικά παξιμάδια. Ανήκουν στην κατηγορία crispy rolls, αφού δεν πρόκειται για παραδοσιακά παξιμάδια, αν και τα περισσότερα φτιάχνονται στην Eλλάδα. Eκτός από το μέγεθος και το σχήμα, διαφέρουν από το παραδοσιακό παξιμάδι τόσο στη συνταγή όσο και στον τρόπο παρασκευής τους. Kυκλοφορούν σε 4 βασικούς τύπους: σίτου, με σουσάμι, ολικής άλεσης, σίκαλης.
Iδέες για να τα απολαύσετε!
● Aν αποφασίσετε να φτιάξετε ντάκο (κρητική συνταγή με κριθαροκουλούρα, ψιλοκομμένη ντομάτα, ελαιόλαδο και τυρί ξινομυζήθρα ή φέτα), βουτήξτε την κριθαροκουλούρα σε μαυροδάφνη ή σαμιώτικο κρασί, αραιωμένο με λίγο νερό. Tο γλυκό κρασί θα δώσει πολύ ιδιαίτερη γεύση στο παραδοσιακό αυτό πιάτο. ● Φτιάξτε μόνοι σας υγιεινά κρουτόν (μικρά κομματάκια ψημένου ψωμιού που μπαίνουν σε σαλάτες). Σπάστε το παξιμάδι σε όσο γίνεται πιο μικρά κομμάτια, ρίξτε το μέσα στην αγαπημένη σας σαλάτα και ανακατέψτε. Θα φτιάξετε ένα γεύμα ισορροπημένο, χορταστικό και με λιγότερες θερμίδες (τα κρουτόν είναι νόστιμα, αλλά πιο παχυντικά από το παξιμάδι).
ΜΠΟΡΟΎΜΕ ΝΑ ΔΟΚΙΜΆΣΟΥΜΕ ΝΑ ΤΑ ΚΆΝΟΥΜΕ & ΜΌΝΟΙ ΜΑΣ..
2 κιλά αλεύρι
2 ποτήρια λάδι ελιάς
2 ποτήρια νερό
80 γραμμάρια μαγιά
1 κουταλιά κανέλλα κοπανισμένη
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα ποτήρι τη μαγιά και γεμίζουμε με νερό. Φτιάχνουμε τη ζύμη με το αλεύρι και
το λάδι και προσθέτουμε την κανέλλα.
Ανακατεύουμε μεχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Παίρνουμε τη μαγιά αφού την
ανακατέψουμε στο ποτήρι με το νερό και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Ολοκληρώνουμε με τα 2
ποτήρια νερό. Ζυμώνουμε.
Αφήνουμε σκεπασμένη τη ζύμη με μια πετσέτα, μέχρι να φουσκώσει. Ετοιμάζουμε το φούρνο
στους 250 βαθμούς. Ζυμώνουμε ξανά και φτιάχνουμε τη ζύμη σε «φρατζόλες». Κόβουμε με
μαχαίρι σε παξιμάδια.
Σκεπάζουμε το ταψί που έχουμε βάλει τα παξιμάδια για λίγο και μετά βάζουμε στο φούρνο.
Ψήνουμε για μία ώρα. Μόλις ροδίσουν τα βγάζουμε. Αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα
ξεκολλάμε ένα – ένα με προσοχή.
Τα βάζουμε μαζεμένα πάλι σε ένα ταψί και τοποθετούμε στο φούρνο για μίσή ώρα με ένα
τέταρτο στους 150 βαθμούς. Σβήνουμε το φούρνο χωρίς να τα βγάλουμε για να
φρυγανιστούν.
Ένα πολύ ενδιαφέρων συμβουλευτικό ΟΔΗΓΌ για τα πάντα σχετικά με τα ελληνικά παξιμάδια μπορούμε να δούμε ΕΔΏ
Στο Χωριό λειτουργεί πλέον ο παραδοσιακός φούρνος "ΤΟ ΚΟΛΟΚΟΤΡΟΝΙΤΣΙ" Αν το επισκεφθείτε μπορείτε να παρακολουθήσετε τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής τούς.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)