Google+ Γαλακτοκομικά Καρυάς - Μαυρόγιαννης Θεοδόσιος: Δεκεμβρίου 2017

Παρασκευή, 29 Δεκεμβρίου 2017

Γιορτινή σαλάτα με σύγκλινο και ανθότυρο

Μια δροσερή χειμωνιάτικη σαλάτα με φίνο dressing με πετιμέζι και σόγια σος, που μπορεί να θεωρηθεί και πλήρες γεύμα αφού εμπλουτίζεται σύγκλινο και ανθότυρο.

Φυλλα σπανάκι τα μικρά και τρυφερά
Φύλλα από μαρούλι
Φύλλα από ρόκα
150 γρ σύγκλινο Μάνης
Σπόρους από 1 ρόδι
100 γρ ανθότυρο

Για τη βινεγκρέτ:
1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας πετιμέζι
1 κουτ σούπας σόγια σος (προαιρετικά)
1 κουτ σούπας ξίδι βαλσαμικό
Αλάτι, πιπέρι

Κόβετε το σύγκλινο σε μακρόστενα κομματάκια σα χοντρά σπιρτόξυλα. Τα βάζετε σε αντικολλητικό τηγάνι και τα σοτάρετε μέχρι να γίνουν τραγανά. Τα αφήνετε λιγάκι να κρυώσουν.
Βάζετε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ στο μπλέντερ ή τα χτυπάτε με τον αβγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με ένα πιρούνι λιώνετε το ανθότυρο σε ένα μπολ και το αραιώνεται με μια κουταλιά της σούπας νερό. Ανακατεύετε να γίνει σαν κρέμα.
Σε μια σαλατιέρα κόβετε τα σαλατικά σας, αφού τα πλύνετε πολύ καλά και τα έχετε αφήσει να στεγνώσουν, ρίχνετε τους σπόρους ροδιού, σκορπίζετε το σύγκλινο και βάζετε στη μέση την κρέμα ανθότυρου, δίνοντάς της σχήμα με 2 κουτάλια. Περιχύνετε με τη σάλτσα και σερβίρετε.

 Τα υλικά υπάρχουν στο κατάστημα 

Γαλακτοκομικά Καρυάς 

ΜΥΣΙΑΣ 37(Πάρκο Καραολή & Δημητρίου) ,
 ΒΥΡΩΝΑΣ ΑΤΤΙΚΗΣ
τηλ:2130409474
@:kariagal09@gmail.com 

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα...

Μανιταρόπιτα με κοτόπουλο και φέτα σε φύλλα ΠΕΡΕΚ


Υλικά (για στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 26 εκ.)

1 πακέτο φύλλα ΠΕΡΕΚ (Φυλλωτά) 4 τεμ (Με τα 6 γίνεται λίγο πιο παχιά).
300 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
500 γρ. φρέσκα μανιτάρια ανάμεικτα, της αρεσκείας μας, όπως λευκά, πλευρώτους, πορτομπέλο κ.ά., χωρίς τα κοτσάνια, σε λεπτές φέτες
4 αυγά
150 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, χοντροθρυμματισμένη
150 γρ. γραβιέρα της αρεσκείας μας, τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
1/2 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)
100 ml φρέσκο γάλα
50 ml κρέμα γάλακτος
1/5 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
60 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για άλειμμα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά τη μισή ποσότητα ελαιολάδου και σοτάρουμε το κοτόπουλο για περίπου 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κοτόπουλο με τρυπητή κουτάλα σε ένα ξύλο κοπής και το ψιλοκόβουμε.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια (κατά προτίμηση σε δόσεις, για να μη βγάλουν πολλά υγρά και βράσουν αντί να σοταριστούν) για περίπου 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τα τυριά, τα μανιτάρια, το κοτόπουλο, τον άνηθο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί. Απλώνουμε δύο φύλλα ΠΕΡΕΚ στο ταψί,αφού πρώτα τα έχουμε ραντίσει με νερό να μαλακώσουν, καλύπτοντας τον πυθμένα και τα τοιχώματα με τέτοιο τρόπο ώστε να περισσεύει λίγο έξω από το ταψί. Αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στο φύλλο και τη στρώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ή με τη ράχη ενός κουταλιού.

Καλύπτουμε με άλλα 2 φύλλα ΠΕΡΕΚ, κόβουμε τα περισσεύματα του επάνω φύλλου και γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες του φύλλου της βάσης, πιέζοντάς τες με τα δάχτυλά μας στην ένωση των δύο φύλλων, ώστε να σφραγίσουμε τη γέμιση. Αλείφουμε με ένα πινέλο την επιφάνεια της πίτας με λίγο λάδι και ψήνουμε σε χαμηλό ράφι για περίπου 45 - 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η πίτα στην επιφάνεια αλλά και να σφίξει η γέμιση (σκεπάζουμε την πίτα με αλουμινόχαρτο, αν χρειαστεί).

Τι δεν λείπει ποτέ από ένα ελληνικό, γιορτινό τραπέζι; Μα φυσικά πίτες! Πίτες χειροποίητες, με φύλλο ανοιγμένο στο χέρι και γέμιση φα-ντα-στι-κή! Σε πάρα πολλές εκδοχές στο κατάστημα ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΚΑΡΥΑΣ (Μυσίας 37 στο Βύρωνα)

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα...

Μαγεύει η χιονισμένη ΚΑΡΥΑ στην ορεινή Αργολίδα (VIDEO+ΦΩΤΟ)

Μόλις μία ώρα και ένα τέταρτο μακριά από την Αθήνα βρίσκεται το χωριό Καρυά ,που ύστερα από την επιτυχημένη σειρά του Χάρη Ρώμα «Το καφέ της Χαράς» του δόθηκε και το παρατσούκλι Κολοκοτρωνίτσι!!!


Το χωριό στέκει στους πρόποδες του Αρτεμισίου, σε υψόμετρο 700 μέτρων, με το χιόνι να έχει σκεπάσει στέγες, δρόμους και αυλές, κάνοντας 5την εικόνα μαγευτική.




Στο χωριό κατοικούν περίπου 200 κάτοικοι που ασχολούνται με την κτηνοτροφία και την παραγωγή ελαιολάδου, όπως αναφέρει το argolikeseidhseis.gr.






Στο κέντρο του χωριού βρίσκεται η πλατεία, που διαμορφώθηκε πρόσφατα με πελεκητές πέτρες, με πολλά καταστήματα ενώ πολύ κοντά είναι η μητρόπολη, ο Ιερός Ναός του Αγίου Ιωάννη Προδρόμου, όπου προσελκύει πλήθος πιστών στις 29 Αυγούστου.





Απέχει 20 χιλιόμετρα από το Άργος. Το χωριό Καρυά απέχει 20 χιλιόμετρα από το Αργος και βρίσκετε κοντά στην περιοχή Μπρακατσάκι, όπου βρίσκετε πηγή με δροσερό κρυστάλλινο νερό.



Τα τελευταία χρόνια, τα παλαιά σπίτια ανακαινίζονται από ντόπιους, που επιστρέφουν στα πάτρια, και από ξένους που τ’ αγοράζουν, το χωριό αποκτάει όψη σύγχρονου θέρετρου, χειμώνα – καλοκαίρι.







Απολαύστε μια πτήση πάνω από το γραφικότερο ίσως χωριό της Αργολίδας, από το argolikeseidhseis.gr, στο idrones.gr.


Argonafplia.gr by VD Media Group
Παραμυθένια πλάνα από ψηλά από την χιονισμένη Καρυά Αργολίδας


Το στολίδι της Πελοποννήσου: "Η χιονισμένη Καρυά!"



Φωτογραφίες: Studio Β&G , FACEBOOK Θεοδόσιος Μαυρόγιαννης

Πηγή βίντεο: argolikeseidhseis.gr ,Argonafplia.gr





Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα...