Το μεγάλο πρόβλημα της ελληνικής επαρχίας είναι η ερημοποίηση.Ανέκαθεν η ελληνική επαρχία τροφοδοτούσε τα αστικά κέντρα σε αγνά παραδοσιακά τρόφιμα και ανθρώπους άξιους. Έδινε ταυτότητα στην Ελλάδα.
Αυτό αλλάζει τα τελευταία χρόνια με τις εισαγωγές τεράστιων ποσοτήτων τροφίμων, την διατροφική αλλαγή και την εξωτερική μετανάστευση που πλέον καλύπτει το κενό που αφήνει η ερήμωση της υπαίθρου μας.
Ελπίζουμε να γίνει ένα θαύμα για να μην χάσουμε την ταυτότητα μας ως τόπος.
