Τα ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΚΑΡΥΑΣ έίναι μέσα στη λίστα των πιο αγαπημένων μαγαζιών της Αθήνας, στο βιβλίο μαγειρικής “Αθενς Σπέσιαλ 2-ΛΕ ΤΟΥΡ” του αγαπημένου Σεφ Βασίλη Καλλίδη!
Ο κύριος Θεοδόσιος και οι γιοι του,από την Καρυά του Άργους,ήρθαν και εγκαταστάθηκαν στον Βύρωνα,φέρνοντας μαζί τους ό,τι καλό έχει να προσφέρει το χωριό,καθώς και τα απίστευτα γευστικά τυριά,κατευθείαν από το οικογενειακό τυροκομείο τους.
Σε αυτό το μικρό μπακάλικο,που λειτουργεί από το 2001, θα βρεις λάδι δικής τους παραγωγής,φρέσκους χυμούς,μπίρα και κρασί από το Άργος,γάλατα και γιαούρτια από ντόπιους τσοπάνηδες,και ακόμα όσπρια από ελληνικούς συνεταιρισμούς.Όμως το τυρί τους δεν παίζεται. Από τη γραβιέρα εξάμηνης έως δωδεκάμηνης ωρίμανσης μέχρι την ξερή μυζήθρα τους,όλα έχουν γεύση από χωριό. Αλλά αν έπρεπε να διαλέξω έναν λόγο να σας πω να τρέξετε εκεί,αυτός είναι η κατσικίσια,μαλακή,βουτυράτη φέτα,απλά όνειρο να την απλώσετε πάνω σε ζεστό ψωμί,αν βέβαια προλάβετε και δεν την έχετε φάει ήδη όλη σκέτη!
Στο Άθενς Σπεσιάλ 2 ο Βασίλης Καλλίδης μας παρασύρει για ακόμη μια φορά να ανακαλύψουμε πολλές γευστικές πλευρές της Αθήνας. Μας λέει ο ίδιος για την εμπειρία του στην Αθήνα της γεύσης:
«Από το Παρίσι βρέθηκα στου Γκύζη με τα μπαγκάζια, τις χελώνες με τη γούρνα τους και ένα δυάρι ρετιρέ με γιγάντια κοινόχρηστα και χεσμένη, από τα περιστέρια, όλη τη βεράντα. Το ταξίδι της ανακάλυψης ξεκίνησε εκείνο το πρώτο βράδυ. «Πεινάω· σουβλάκια» σκέφτηκα και πήρα τους δρόμους να βρω κάτι να φάω. Κάπως έτσι, από ανάγκη να στρώσω τη νέα μου ζωή, ξεκίνησα ένα ταξίδι στην πόλη που κρατάει χρόνια τώρα.
«Γι’ αυτό μου αρέσει η Αθήνα και αγαπώ που μένω εδώ. Στην πιο κουλ οριεντάλ πρωτεύουσα της Δύσης.»
Από τις Εκδόσεις Πατάκη κυκλοφορούν επίσης τα βιβλία του Βασίλη Καλλίδη «Άθενς Σπεσιάλ- Λε τουρ» και «Η νέα ελληνική κουζίνα σε 88 συνταγές» .
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου