Τυρόπιτα με ποικιλία τυριών

Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας

1 κιλό τυρί φέτα
500γρ ένταμ
500γρ γκούντα
500γρ παρμεζάνα
4-5 αυγά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Στρώνουμε έξι-επτά φύλλα κρούστας σε ταψί περασμένο με ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε τη γέμιση από όλα τα τυριά που έχουμε επιλέξει μέχρι να καλύψει την επιφάνεια του ταψιού.Ξαναβάζουμε φύλλα πάνω-πάνω.
Στο τέλος χτυπάμε τα αυγά και απλώνουμε στην πίτα μας.
Ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσει η πίτα μας και να λιώσουν τα τυριά.
Εάν τα τυριά δεν είναι αρκετά αλατισμένα μπορούμε να προσθέσουμε αλάτι στη γέμιση. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διαφορετικά τυριά.

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα...

Έρευνα αγοράς για τα ελληνικά παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά

Σημαντικά ευρήματα προέκυψαν από έρευνα, που πραγματοποιήθηκε στη Θεσσαλονίκη, στη συμπεριφορά του σύγχρονου Έλληνα καταναλωτή απέναντι στα ελληνικά παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά, στο πλαίσιο του μεταπτυχιακού προγράμματος της Αγροτικής Οικονομίας, της Γεωπονικής Σχολής του Α.Π.Θ.

Περίπου οι μισοί περίπου από τους ερωτώμενους (48,8%) απάντησαν, ότι συχνά καταναλώνουν παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά, το 29,5% ότι τα καταναλώνουν περιστασιακά, το 16,9% ότι τα καταναλώνουν πολύ συχνά, το 4,3% των ερωτηθέντων τα καταναλώνουν σπάνια, ενώ μόνο το 0,5% δεν καταναλώνουν ποτέ παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά. Αναφορικά με τα διάφορα είδη των παραδοσιακών τροφίμων και ποτών, τα δημοφιλέστερα στην κατανάλωση είναι το γιαούρτι, το μέλι, τα τοπικά τυριά, οι μαρμελάδες, τα γλυκά κουταλιού, ο τραχανάς, οι χυλοπίτες και το κρασί.

Η πλειονότητα των καταναλωτών αγοράζει παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά, κυρίως γιατί θεωρεί ότι είναι φτιαγμένα με αγνά υλικά χωρίς χημικά πρόσθετα, είναι πιο υγιεινά από τα βιομηχανοποιημένα και έχουν ωραία γεύση και άρωμα.

Ο σημαντικότερος λόγος, για τον οποίο τα μικρό ποσοστό του δείγματος δεν αγοράζει παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά είναι το γεγονός ότι τα φτιάχνουν μόνοι τους, ενώ δεύτερο σημαντικό εμπόδιο στην αγορά τους είναι, το ότι δεν τα βρίσκουν εύκολα στην αγορά.
Αναφορικά με τον τόπο αγοράς των παραδοσιακών τροφίμων και ποτών η πλειονότητα των καταναλωτών προτιμά να τα προμηθεύεται από το σούπερ μάρκετ της γειτονιάς, από ειδικά καταστήματα πώλησης παραδοσιακών τροφίμων και ποτών και από τη λαϊκή αγορά.

Οι περισσότεροι καταναλωτές (87%), κατά την επίσκεψή τους στους τόπους παραγωγής των παραδοσιακών τροφίμων και ποτών θα αγοράσουν οπωσδήποτε κάποια παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά, διότι κατά κύριο λόγο είναι τοπικά και φτιαγμένα με τοπικές πρώτες ύλες και συνταγές.

Σχεδόν οι μισοί καταναλωτές του δείγματος φαίνεται ότι φτιάχνουν μόνοι τους κάποια από τα παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά.

Το 82% των καταναλωτών προτιμά τα συσκευασμένα παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά. Το 58% διαβάζει πολύ συχνά τις πληροφορίες που αναγράφονται στην ετικέτα των συσκευασμένων παραδοσιακών τροφίμων και ποτών, και ενδιαφέρεται να μάθει κυρίως για την ημερομηνία λήξης, τα συστατικά και τον τόπο προέλευσής τους.

Όσον αφορά στις τιμές των παραδοσιακών τροφίμων και ποτών το 49% τις βρίσκει υψηλές, αλλά οι περισσότεροι δήλωσαν ότι είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν επιπλέον για την αγορά των παραδοσιακών τροφίμων και ποτών με τιμή προσαυξημένη έως 10% συγκριτικά με αυτή των βιομηχανοποιημένων τροφίμων και ποτών.

Το 52% των καταναλωτών δε θεωρεί ικανοποιητική την διάθεση των παραδοσιακών τροφίμων και ποτών.

Σχετικά με την ενημέρωση των καταναλωτών για τα παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά, η πλειονότητα των καταναλωτών (76%) δήλωσε ότι δεν είναι ικανοποιημένοι από την ενημέρωσή τους. Οι περισσότεροι καταναλωτές έχουν ενημερωθεί για την κατηγορία αυτή των τροφίμων κυρίως από συγγενείς και φίλους, από τα περιοδικά και από την τηλεόραση. Για καλύτερη ενημέρωσή τους θεωρούν ότι το Κράτος θα πρέπει να στηρίξει οικονομικά τους γυναικείους συνεταιρισμούς, για μεγαλύτερη προβολή τους ώστε να μπορέσουν να προβληθούν και να υπάρχουν περισσότερες ενημερωτικές εκπομπές στην τηλεόραση.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, το προφίλ του καταναλωτή των παραδοσιακών τροφίμων και ποτών μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι το ακόλουθο: καταναλωτής ηλικίας άνω των 41 ετών, έγγαμος με περισσότερα από 2 ενήλικα μέλη στο νοικοκυριό του και σχετικά υψηλό εισόδημα (2500-3000).

Επιπλέον, παρατηρήθηκε ότι η κατανάλωση των παραδοσιακών τροφίμων και ποτών εξαρτάται πρωτίστως από την περιοχή στην οποία διαμένουν οι καταναλωτές (30%), από το μηνιαίο οικογενειακό τους εισόδημα (26%) και από τον αριθμό των ενήλικων μελών του νοικοκυριού τους (21%).

Η έρευνα πραγματοποιήθηκε στο πολεοδομικό συγκρότημα Θεσσαλονίκης, με προσωπικές συνεντεύξεις και συμπληρώθηκαν 414 έγκυρα ερωτηματολόγια, από τον Ιανουάριο του 2009 έως τον Απρίλιο του 2009, από άνδρες, γυναίκες, νέους και ηλικιωμένους, ανθρώπους από όλες τις κοινωνικές τάξεις, με διαφορετικό μορφωτικό επίπεδο και διαφορετικά κοινωνικοοικονομικά χαρακτηριστικά.

Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από την μεταπτυχιακή φοιτήτρια Ελισσάβετ Ζαργκλή και την Αν. Καθηγήτρια του Τομέα Αγροτικής Οικονομίας, της Γεωπονικής Σχολής του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου, Ειρήνη Τζίμητρα – Καλογιάννη.

Να σημειωθεί ότι ο όρος «παραδοσιακά τρόφιμα» αναφέρεται σε τρόφιμα φτιαγμένα από ιδιαίτερες πρώτες ύλες, με μια συνταγή γνωστή για μεγάλο χρονικό διάστημα και /ή με μια συγκεκριμένη διαδικασία. Τα παραδοσιακά τρόφιμα συσχετίζονται, επίσης, συχνά με τα τοπικά και τα χειροποίητα τρόφιμα που αναφέρονται στα συγκεκριμένα συστατικά, τον τόπο παραγωγής και την τεχνογνωσία.

Ως παραδοσιακά ορίζονται τα τρόφιμα που έχουν αποδεδειγμένα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που τα κάνουν να ξεχωρίζουν από άλλα παρόμοια προϊόντα της ίδιας κατηγορίας όσον αφορά στη χρήση παραδοσιακών συστατικών (πρώτη ύλη ή πρωτογενή προϊόντα) ή την παραδοσιακή σύσταση ή τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής ή/και μεταποίησης τους.
Διακρίνονται σε 

α) Παραδοσιακά προϊόντα δημητριακών (τραχανάς, χυλοπίτες, κουσκούσι, περέκ κ.ά.),

β) Παραδοσιακά προϊόντα κρέατος (χωριάτικα λουκάνικα, καβουρμάς, παστουρμάς κ.ά.),

γ) Παραδοσιακά προϊόντα λαχανικών και φρούτων (κομπόστες, μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού, τουρσιά κ.ά.),

δ) Άλλα παραδοσιακά τρόφιμα (παστέλι, λουκούμια, αμυγδαλωτά, μουστοκούλουρο κ.ά.) και

ε) Παραδοσιακά ποτά (λικέρ, κρασί, τσίπουρο, τσικουδιά).

GreekFoodTv☼ Tzatziki - Greek Yogurt, Cucumber, Garlic Dip

Diane shows you this Greek meze classic, using Greek yogurt, olive oil, fresh herbs and cucumbers. Tzatziki is by far one of the best-known Greek recipes, a classic spread on every Greek restaurant menu across America and the world. It's also very healthy, with nothing but thick Greek yogurt, extra virgin olive oil, fresh cucumbers, dill, and a pinch of salt. Serve it on its own or with grilled chicken, lamb, or beef. Try your own souvlaki at home, too, with some tzatziki on the side. Serve pita bread with it!Serves 6 
1 long thin cucumber, peeled and seeded2 cups/480 ml strained Greek yogurt, chilled 2 to 3 garlic cloves, minced2 tbsp chopped fresh dill3 tbsp extra-virgin Greek olive oil1 tbsp red wine vinegar (optional)Salt and freshly ground black pepper, to taste
1. Grate the cucumber on the coarse side of a box grater. Drain really well in a fine-mesh sieve for 10 minutes, then, taking a handful at a time, squeeze out as much of the excess liquid as possible in the palms of your hands. Transfer to a medium mixing bowl.2. Combine the yogurt with garlic. Add the drained, squeezed cucumber and the dill. Pour in the vinegar and olive oil. Season with salt and pepper. Mix well. Serve immediately. It should be served cold. 
Tzatziki is traditionally served as an appetizer and can be left on the table as an accompaniment to foods throughout the meal. The key to great tzatziki is the thick creamy texture that allows it to be eaten alone, as a dip, as a spread, and as a condiment.
Tzatziki is one of the classic sauces in Greek cuisine, and there are as many versions as there are cooks who make it.
Tzatziki, tzadziki, or tsatsiki (Greek: τζατζίκι) is a Greek meze or appetizer, also used as a sauce for souvlaki and gyros. Tzatziki is made of strained yoghurt (usually sheep's-milk or goat's-milk in Greece and Turkey) with cucumbers, garlic, salt, usually olive oil, pepper, dill, sometimes lemon juice and parsley, or mint added. The cucumbers are either pureed and strained, or seeded and finely diced. Olive oil, olives, and herbs are often used as garnishes.In touristy restaurants, and outside Greece and Cyprus, Tzatziki is often served with bread (loaf or pita) as part of the first course of a meal. Greeks, Cypriots and those from all over the Middle East use this dish as a side dish to a meal with meat. The acidity cuts the fat, thus Tzatziki is also used as a sauce for souvlaki and gyros, in which case it may be called cucumber sauce (especially in the U.S.).
This is the Greek Food Channel http://www.dianekochilas.com/Come to visit Diane and Vassili at their GLORIOUS GREEK KITCHEN COOKING SCHOOL (Ikaria). They run cooking classes and organize culinary tours in Greece for recreational and professional cooks. They also own DV FOOD ARTS CONSULTING, a food marketing company that produces specialty books and other food-and-wine-related literature for a wide variety of clients and independently for the tourist and other markets. Diane consults on Greek cuisine for restaurants, retail outlets and producers of fine Greek foods. Vassilis Stenos (photographer) offers an extensive archive of food and travel photographs of Greece. 
Diane Kochilas is an internationally known food writer, cookbook author, culinary teacher, food consultant and food "guru". She has more than 20 years' experience in the Greek kitchen. Diane divides her time between Athens, Ikaria, and New York. She is the consulting chef at Pylos, one of New York's top-rated Greek restaurants as well as consulting chef at Avli Restaurant in Chicago. She writes frequently for the US food press and appears regularly on American television. Her articles have appeared in The New York Times, Gourmet, Saveur, Food & Wine, Eating Well and in other food and general-interest publications. In Athens, she is the weekly food columnist and restaurant critic for Ta Nea, the country's largest newspaper. She has written 19 books on Greek and Mediterranean cuisine, including the award-winning The Glorious Foods of Greece. Her books include: The Food and Wine of Greece, The Greek Vegetarian, The Glorious Foods of Greece, Meze, Against the Grain (good carbs), Mediterranean Grilling, Mastiha Cuisine, The Northern Greek Wine Roads Cookbook, and Aegean Cuisine (see below).

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα...

Τις αναπτυξιακές προοπτικές της Καρυάς συζήτησε ο Γιάννης Μανιάτης με τους κατοίκους της

Τις προοπτικές και τις δυνατότητες ανάπτυξης της Καρυάς, στα πλαίσια της δεύτερης φάσης της πιλοτικής μελέτης για την ανάπτυξη των ορεινών δημοτικών ενοτήτων της Αργολίδας, που εκπονεί το Πανεπιστήμιο Πειραιώς και χρηματοδοτεί το Υπουργείο Περιβάλλοντος, Ενέργειας και Κλιματικής Αλλαγής, συζήτησαν οι κάτοικοι με την μελετητική ομάδα και την παρουσία και συμμετοχή του Υπουργού ΠΕΚΑ Γιάννη Μανιάτη.

Ανάμεσα στις προτάσεις που κατατέθηκαν από τους κατοίκους κατά την συζήτηση ήταν:

• η ανάδειξη του παραδοσιακού χαρακτήρα του οικισμού της Καρυάς,
• η ενίσχυση όλων των δικτύων υποδομής (οδικό δίκτυο, αποχέτευση κ.α.),
• η δημιουργία πάρκου νερόμυλων,
• η προώθηση και ανάδειξη του ορειβατικού τουρισμού,
• η ενίσχυση της ποιοτικής κτηνοτροφίας, καθώς και
• η προοπτική για τη δημιουργία κάθετης διαδικασίας παραγωγής και προώθησης ποιοτικού, βιολογικού ελαιόλαδου

Για πρώτη φορά οι κάτοικοι της Καρυάς συζήτησαν και τους δόθηκε η δυνατότητα να συμμετέχουν στον αναπτυξιακό σχεδιασμό του μέλλοντος τους.

http://moriasnow.gr/

Άρθρο από:

http://www.argolikeseidhseis.gr/

http://anagnostis.org/

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα...

Παραδοσιακά προϊόντα μεγάλης αξίας,σε τιμή για το «καλάθι της νοικοκυράς»..!!

ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Γαλακτοκομικά "ΚΑΡΥΑΣ"

Μαυρόγιαννης Θεοδόσιος

ΤΥΡΟΚΟΜΕΊΟ: ΚΑΡΥΑ ΑΡΓΟΛΊΔΑΣ.τηλ:6947341141 Πρατήριο τυροκομείου Άργους:  ΤΣΩΚΡΗ 2 τηλ:2751022461 Πρατήριο τυροκομείου Αθήνας:  ΜΥΣΙΑΣ 37 , ΒΥΡΩΝΑΣ ΑΤΤΙΚΗΣ τηλ:2130409474
Κινητό:6944464639
Fax: 2117102534
email:kariagal09@gmail.com
Ιστότοπος:www.χωριό.gr

Η εταιρεία Γαλακτοκομικά "Καρυάς" δραστηριοποιείται  σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις και με σύγχρονο εξοπλισμό.





Τα παραδοσιακά γαλακτομικά προιόντα είναι από γάλα αγνό και φρέσκο χωρίς συντηρητικά από κοπάδια της ορεινής περιοχής του Αρτεμισίου.  Ελληνικά,φτιαγμένα με αγάπη μεράκι και τεχνογνωσία.

Η εταιρεία μας πληρεί όλες τις προδιαγραφές σωστού ελέγχου στις πρώτες ύλες με το σύστημα HACCP και το κωδικό ΕΦΕΤ.






ΤΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΜΑΣ :

• Βαρελίσιο αιγοπρόβειο τυρί "Καρυάς" τριών τύπων ανάλογα με τη σκληρότητα και την γεύση του,σε σκληρό πικάντικο, μέτριο και μαλακό.
• Γιδοτύρι "Καρυάς" από 100% κατσικίσιο γάλα
• Γραβιέρα πρόβεια "Καρυάς" σε γλυκιά και πικάντικη
• Μυζήθρα κεφαλίσια "Καρυάς" και τυρομυζήθρα 
• Ανθότυρο "Καρυάς"
• Γιαούρτη πρόβεια "Καρυάς" παραδοσιακή σε πήλινο κεσέ
• Γιαούρτη πρόβεια "Καρυάς" σε κεσεδάκια
• Γιαούρτι στραγγιστό "Καρυάς"
• Φρέσκο βούτυρο

ΟΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΜΑΣ :
ΤΥΡΙΑ :
ΧΥΜΑ ΚΑΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΑ ΣΕ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ VACUUM.


ΧΟΝΔΡΙΚΗ ΚΑΙ ΛΙΑΝΙΚΗ ΠΩΛΗΣΗ
ΔΙΑΝΟΜΗ ΚΑΤ'ΟΙΚΟΝ ΚΑΤΟΠΙΝ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
ΠΩΛΗΣΗ ΛΙΑΝΙΚΗΣ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΕΔΡΑ ΜΑΣ (Τυροκομείο)
ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΣΕ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ, ΜΙΝΙ ΜΑΡΚΕΤ, ΤΑΒΕΡΝΕΣ ΚΑΙ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ.


ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ

Φροντίζουμε πάντα να στεκόμαστε στο πλευρό των ευαίσθητων κοινωνικά ομάδων. Διαθέτουμε τα προϊόντα μας με ευαισθησία σε κοινωνικά παντοπωλεία, σχολεία, οργανώσεις αλληλεγγύης και συλλόγους κοινωνικής προσφοράς και περίθαλψης. Αντιλαμβανόμαστε τις δυσκολίες που αντιμετοπίζουν πολλές κοινωνικές ομάδες στη χώρα μας και προσπαθούμε πάντα να είμαστε στο πλευρό τους.

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα...

Ο κ.Γιώργος μας επισκέφτηκε και μας προτείνει ανεπιφύλακτα.!!

Γαλακτοκομικα προιοντα ΚΑΡΥΑΣ Αργους,...Ειναι μια οικογενειακη τυροκομικη επιχειριση....ο πατερας και τα 4 παιδια[οχι του Πειραια ] αλλα της Καρυας.Τους γνωρισα σε μια διαθεση προιοντων παραγωγων χωρις μεσαζοντες στον Βυρωνα.Διατηρουν καταστημα στον Βυρωνα ε/ οδου ΜΥΣΙΑΣ 37,ΤΗΛ 2130409474. με ολα τα προιοντα παραγωγης τους,τα οποια ειναι φανταστικα,και σε προσιτες τιμες......οσοι πιστοι και κοντινοι....προσερχεστε !!!!

Δείτε εδώ

Γαλακτοκομικα προιοντα ΚΑΡΥΑΣ Αργους [ 2 ]........ξεχασα προηγουμενως να αναφερω οτι στο καταστημα τους εκτος απο τα προιοντα παραγωγης τους,διαθετουν  οσπρια,κρασια,τσιπουρο,παξιμαδια,λαδι ελιες,κλπ μικρων παραγωγων........ας μην κανουμε πιο πλουσια τα super Market,...αρκετα πια.!!!!.....επαναλαμβανω Βυρωνας οδ.ΜΥΣΙΑΣ 37.

και εδώ

Ευχαριστώ για όλα Γιώργο..!!

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα...

Οδοιπορικό στο ΑΡΤΕΜΙΣΙΟ: Ο βοσκός Βασίλης ΓΑΛΑΝΗΣ (ΠΕΤΡΊΤΣΑΣ) με τα 150 γίδια του

Μια ξεχωριστή εμπειρία για τους ανθρώπους της πόλης είναι πάντα μια εξόρμηση στο βουνό. Ανάμεσα στην Αργολίδα και την Αρκαδία υπάρχει το βουνό της θεάς Αρτέμιδας, το Αρτεμίσιο.

Ορεινός όγκος που χιλιάδες χρόνια τώρα έχει την δική του ιστορία, αφού η επικοινωνία των κατοίκων των δύο παραπάνω περιοχών της Πελοποννήσου επέβαλλε μέχρι πριν λίγα χρόνια την ανάβαση και κατάβαση του όγκου αυτού. Πολλές ώρες πορείας μέσα στις οποιεσδήποτε καιρικές και όχι μόνο συνθήκες.

Το Αρτεμίσιο έτσι έχει την δική του ιστορία. Κομμάτι αυτής της ιστορίας οι κάτοικοι του. Σκληρές οι συνθήκες διαμονής στις πλαγιές του βουνού και σε υψόμετρα άνω των 800 μέτρων.

Ένα από τα όμορφα χωριά της Αργολίδας στο Αρτεμίσιο είναι και η Καρυά. Ένα χωριό που οι καιρικές συνθήκες ανάγκασαν τους κατοίκους του τρεις φορές να μετακομίσουν κατεβαίνοντας όλο και πιο χαμηλά. Χωριό του Άργους σήμερα η Καρυά έχει τραβήξει και το τουριστικό ενδιαφέρον.

Πιο πάνω από την Καρυά και σε υψόμετρο πάνω από τα 800 μέτρα σήμερα παραμένουν να μας θυμίζουν και τις παλαιές ημέρες οι βοσκοί. Καλοκαίρι πάνω στο βουνό, χειμώνα στην πεδιάδα, ένα ταξίδι που γίνεται κάθε χρόνο για χιλιάδες χρόνια.

Εκεί λοιπόν επάνω στο Αρτεμίσιο και σε υψόμετρο άνω των χιλίων μέτρων ήρθαμε σε επαφή με το βουνό. Είδαμε το ελατόδασος, τις κορυφές των απέναντι βουνών, τα ξωκλήσια, τις στάνες, τους κατοίκους του βουνού βοσκούς και ζώα.

Ο δημοσιογράφος Μιχάλης Καζάς για λογαριασμό του VD media group, συνομίλησε και έφτιαξε το βίντεο που ακολουθεί με έναν από τους βοσκούς, τον Βασίλη Γαλάνη (Πετρίτσας όπως είναι γνωστός στην περιοχή). Ο Βασίλης γεννήθηκε και ζει περισσότερο από 85 χρόνια εδώ λίγο πιο κάτω από την κορυφή του Αρτεμισίου. Έχει παρέα τα 150 γίδια του και είναι ενημερωμένος για τα πάντα. Δείτε το βίντεο και ακούστε τι είπε ο Βασίλης.

Το βίντεο θα προβληθεί από το Travelpeloponnisos.gr, το Argonafplia.gr και το VDmedia WebTv.

άρθρο από:http://travelpeloponnisos.gr/

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα...

Μύθοι του Αισώπου με θέμα την κατσίκα

Η κατσίκα και ο γάιδαρος

Πριν από αρκετό καιρό, ένας χωρικός είχε μια κατσίκα και ένα γάιδαρο. Επειδή ο χωρικός έδινε περισσότερη τροφή στο γάιδαρο, η κατσίκα ζήλεψε. Σκέφτηκε τότε ένα κόλπο, για να τον βγάλει από την μέση και να τρώει αυτή όλο το φαγητό.
Βάζοντας σε εφαρμογή το σχέδιο της, πήγε μια μέρα κοντά στον γάιδαρο και του είπε:
- Αχ, καημένε κυρ Γάιδαρε, σε λυπάμαι. Όλη μέρα εργάζεσαι και δεν στέκεσαι ούτε στιγμή. Την μια σε βλέπω να αλέθεις στον μύλο, την άλλη να κουβαλάς ξύλα, βάσανο είναι η ζωή σου. Δεν θέλεις κι εσύ να ξεκουραστείς λιγάκι;

Ο γάιδαρος σκέφτηκε για λίγο αυτά που του είπε η κατσίκα και ύστερα την ρώτησε με φωνή γεμάτη παράπονο:
- Δίκιο έχεις κυρά κατσίκα μου, αλλά τι να κάνω;
Το σχέδιο της κατσίκας προχωρούσε όπως το είχε φανταστεί. Με φωνή γεμάτη συμπάθεια αποκρίθηκε στο γάιδαρο:
- Άκου τι θα κάνεις. Θα καμωθείς πως σεληνιάστηκες. Θα βγάζεις αφρούς από το στόμα και θα πέσεις σε ένα βαθύ λάκκο. Εκεί θα μπορέσεις να ξεκουραστείς αρκετά.

Ο γαϊδαράκος της ιστορίας μας, δεν φημιζόταν ιδιαίτερα για την εξυπνάδα του και έτσι μόλις άκουσε την κατσίκα αποφάσισε να κάνει πράξη αυτά που του πρότεινε. Την επόμενη ημέρα, καθώς περπατούσε φορτωμένος, είδε στην άκρη του δρόμου ένα πολύ βαθύ λάκκο. Αρπάζοντας την ευκαιρία, δίνει ένα σάλτο και πηδάει μέσα στον λάκκο, που για κακή του τύχη στον πάτο ήταν γεμάτος πέτρες. Όπως ήταν φυσικό, ο συμπαθής γάιδαρος χτύπησε άσχημα.

Ο χωρικός βλέποντας το ζώο του χτυπημένο, φώναξε αμέσως τον κτηνίατρο, ο οποίος του είπε:
- Για να γίνει ο γαϊδαράκος σου καλά, θα σφάξεις την κατσίκα και από το πνευμόνι της θα κάνεις μια αλοιφή με την οποία θα αλείψεις τις πληγές του γάιδαρου.
Και έτσι έγινε. Η κατσίκα σφάχτηκε, ενώ ο γαϊδαράκος γιατρεύτηκε και συνέχισε την ζωή του. Μάλιστα, μερικοί λένε ότι ο χωρικός του έδινε να φάει και την μερίδα της κατσίκας.

********************************************************************************

Ο ΛΥΚΟΣ ΚΑΙ Η ΚΑΤΣΙΚΑ

Κάποτε μια κατσίκα έφυγε από το κοπάδι της και βρέθηκε ανάμεσα σε μερικούς θάμνους. Ξαφνικά, ένας λύκος πετάχτηκε μέσα από τους θάμνους. Η κατσίκα φοβήθηκε πάρα πολύ. Νόμιζε ότι ο λύκος θα την έτρωγε. Εκείνος όμως της ζήτησε τη βοήθειά της γιατί τον κυνηγούσαν μερικοί χωρικοί.

Της ζήτησε να πει στους χωρικούς ότι πήγε στην απέναντι πλαγιά και της υποσχέθηκε ότι αν τον βοηθούσε θα της έκανε ένα μεγάλο δώρο.

Έτσι και έγινε. Οι χωρικοί έφυγαν μακριά και ο λύκος σώθηκε από τις σφαίρες τους. Η κατσίκα τότε ζήτησε από το λύκο το δώρο που της είχε υποσχεθεί.

Ο λύκος της είπε ότι ήταν πολύ κουτή και ότι της έκανε το μεγαλύτερο δώρο. Της χάρισε τη ζωή που είναι το σημαντικότερο δώρο που έχει ο άνθρωπος.

Τη χαιρέτησε και έφυγε για τη φωλιά του.

********************************************************************************

Η κατσίκα και ο βοσκός

Απ’ το κοπάδι ενός βοσκού ξέκοψε μια κατσίκα,
γιατί στο μάτι έβαλε μίας συκιάς τα σύκα.
Και τις φωνές δεν άκουγε τις άγριες του τσοπάνη,
ώσπου αυτός το ζώο του στόχο με πέτρες βάνει.
Της έσπασε το κέρατο· πήρε ο βοσκός να κλαίει·
παρακαλώντας, τρέμοντας, γονατιστός της λέει:
« Στο αφεντικό μου μην το πεις, γιατί θα μ’ απολύσει! »
« Κι αν δεν το πω, το κέρατο μόνο του θα μιλήσει ».

Γιατί ’ναι ανόητος πολύ όποιος ποθεί να κρύψει
ό,τι η ζωή κάποια στιγμή θα το αποκαλύψει.

********************************************************************************

Η αλεπού και ο τράγος

Κάποτε μια αλεπού, για κακή της τύχη, έπεσε μέσα σε ένα πηγάδι. Όπως ήταν φυσικό, δεν μπορούσε να βγει έξω και έτσι καθόταν στενοχωρημένη προσπαθώντας να σκεφτεί με ποιο τρόπο θα γλύτωνε από την δύσκολη θέση που είχε βρεθεί.
Ώρα πολλή είχε περάσει, όταν στο πηγάδι πλησίασε ένας διψασμένος τράγος, μια αρσενική κατσίκα δηλαδή. Βλέποντας ο τράγος την αλεπού μέσα στο πηγάδι την ρώτησε:
- Είναι το νερό καλό κυρά αλεπού; Να κατέβω κι εγώ να πιω, γιατί διψάω πολύ;

Η πονηρή αλεπού, τότε, του απάντησε:
- Το νερό είναι πεντακάθαρο και δροσερό. Μην το σκέφτεσαι καθόλου. Κατέβα να πιεις να ξεδιψάσεις. Εγώ πίνω συνέχεια και δεν το χορταίνω.
Ο αφελής τράγος, χωρίς να το σκεφθεί καθόλου, πήδηξε μέσα στο πηγάδι και άρχισε να πίνει νερό που όντως ήταν δροσερό και πεντακάθαρο.
Ήπιε μπόλικο, με την ψυχή του, μέχρι που ξεδίψασε. Τότε ανακάλυψε ότι αν και μπήκε στο πηγάδι πολύ εύκολα, δεν μπορούσε να βγει από αυτό.

Στράφηκε προς την αλεπού και την ρώτησε αν ήξερε κάποιο τρόπο για να βγουν από το πηγάδι.
Η αλεπού, παίρνοντας το πιο αθώο ύφος της, του απάντησε:
- Αυτό είναι πολύ εύκολο. Θα σταθείς όρθιος στα πισινά σου πόδια, ενώ τα μπροστινά θα τα ακουμπήσεις στα τοιχώματα του πηγαδιού. Θα τεντώσεις προς τα πάνω τον λαιμό σου και εγώ θα σκαρφαλώσω πάνω σου.

Όταν βγω έξω από το πηγάδι, θα τραβήξω έξω και εσένα και ο καθένας θα πάρει τον δρόμο του.
Ο τράγος, βρίσκοντας σωστά αυτά που του είπε η αλεπού, δεν έχασε καιρό και έκανε όπως του είχε πει. Η αλεπού, εύκολα πλέον, σκαρφάλωσε πάνω στον τράγο και πήδηξε έξω από το πηγάδι.
Μην τηρώντας όμως την υπόσχεση της, άρχισε να απομακρύνεται από το πηγάδι χωρίς να βοηθήσει τον τράγο. Καθώς απομακρυνόταν, τον άκουσε που την κατηγορούσε ότι αθέτησε την υπόσχεση της και ότι τον εγκατέλειψε μέσα στο πηγάδι. Τότε η πονηρή αλεπού του απάντησε:
- Κυρ τράγε μου, αν είχες γνώση όσες τρίχες έχεις στο γένι σου, δεν θα έμπαινες μέσα στο πηγάδι πριν σκεφτείς με ποιο τρόπο θα έβγαινες από εκεί.

********************************************************************************

Ταῦρος καί τράγος 

Λιοντάρι ταύρο κυνηγά
και σε σπηλιά αυτός μπαίνει
όπου εκεί τον κουτουλούν
τράγοι αγριεμένοι.
« Τα κέρατά σας τα σκληρά »,
ο ταύρος λέει, « θ’ αντέξω,
όχι από φόβο για εσάς,
αλλά γι’ αυτόν που ’ναι έξω ».

Ν’ αντέχεις όταν σε χτυπούν κάποιοι ασθενέστεροί σου, αν έτσι σώζεσαι απ’ αυτούς που ’ναι ισχυρότεροί σου.

Γιώργος Γιώτης

Αρθρο από http://antikleidi.com/
Φωτογραφίες από την παρέα : Το στέκι των κτηνοτρόφων

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα...

25 συμβουλές ζωής από ένα γεροβοσκό

Η διαδρομή προς τον προορισμό δεν είναι ποτέ ευθεία. Για να φτάσουμε στο χειμαδιό  περνάμε στροφές, κακοτράχαλα εδάφη, έχουμε απώλειες… Επιπλέον χρειάζεται να χεις προνοήσει, πάντα να έχεις μαζί σου και λίγο παστό κρέας.

Άσε πίσω το παρελθόν. Αν σου φάει ο λύκος την κατσίκα την έφαγε, δεν μπορείς να κάνεις τίποτα γι αυτό. Απλά την επόμενη φορά φρόντισε να είσαι πιο προσεκτικός.

Μην κεφαλαιοποιείς πολλά, μην γίνεσαι σπαγγοραμένος. Μην αναβάλλεις την απόλαυση της χαράς για το μέλλον. Κάντο τώρα, όσο είσαι ακόμα νέος. Κάνε την σκληρή εργασία σου να αξίζει ακόμη περισσότερο.

Αγωνίσου, πάλεψε. Εσύ είσαι ο μοναδικός υπεύθυνος για τον εαυτό σου. Μην είσαι φυγόπονος, μην περιμένεις να κάνουν στο κοπάδι σου όλη τη δουλειά τα σκυλιά.

Διεκδίκησε τον σεβασμό που σου αξίζει, μην αφήνεις τους άλλους να σε πατάνε . Βάλε όρια, βάλε φράχτες, προστάτεψε τα ζώα σου.

Μακάριοι αυτοί που κάνουν λάθη. Σφάλε. Εμπειρίες ονομάζουμε τις καρπαζιές που έχουμε φάει στη ζωή μας, απλά τους δώσαμε ένα πιο εύηχο όνομα. Και μην ξεχνάς ότι δεν έχει μεγάλη σημασία ποιος ήσουν μέχρι χθες. Ξεκίνα σήμερα κι όρισε με τις πράξεις σου,  αυτό που θα γίνεις από δω και πέρα...

Μάθε να συγχωρείς .... τον  εαυτό σου πρώτα.  Άσε τις ενοχές, δεν έχεις χρόνο γι αυτές

Μακάριοι αυτοί που αμφισβητούν. Μην αφήνεις τη ζωή σου να καταδυναστεύεται από δόγματα. Θυμήσου ότι αν κάποιοι δεν αμφισβητούσαν παγιωμένες γνώσεις η ανθρωπότητα θα κατοικούσε ακόμη σε σπηλιές. Φίλτραρε την πληροφορία, γίνε σκεπτικιστής, σκέψου κριτικά, σκέψου ορθολογικά, αναθεώρησε. Δεν είδες νεράιδες και στοιχειά στο δάσος, μόνο λύκους.

Να είσαι προσεκτικός. Να παρατηρείς τους άλλους . Κοίταζε τους στα μάτια. Αν δεν το δείχνει η γίδα, το δείχνει το κέρατό της.

Η ζωή είναι το ταξίδι, όχι ο προορισμός. Και είναι πολύτιμη. Η προηγούμενη λέξη που διάβασες είναι ήδη παρελθόν

Μη συμβουλεύεις διαρκώς τους νέους,  είναι χάσιμο χρόνου. Δεν υπάρχει τρόπος να τους διδάξεις τον πόνο και τη δυστυχία, μόνο η εμπειρία θα το κάνει βασανιστικά.

Ταξίδεψε! Τα ταξίδια είναι από τις εμπειρίες που μένουν. Βγες έξω Δοκίμασε! Γεύσου, ρούφηξε άπληστα εικόνες. Άφησε τις αισθήσεις σου ελεύθερες

Εκθέσου, αφέσου, τσαλακώσου, χάσε τον έλεγχο που και που. Κι όχι μόνο τον έλεγχο του εαυτού σου, αλλά και τον έλεγχο σε σχέση με άλλους. Αρκετά απομονώθηκες στην στην καλύβα σου στο χειμαδιό, φτάνει όμως, βγες έξω όταν γυρίσεις. Ξαναβρές τους φίλους και τη συντροφικότητα

Μην προσπαθείς να ελέγξεις τους άλλους. Έτσι θα καταδικάσεις στο άγχος και τη δυστυχία όχι μόνο τον εαυτό σου, αλλά κι αυτούς που προσπαθείς να ελέγξεις. Άσε τους άλλους να ζήσουν και ζήσε για τον εαυτό σου. Άσε τ άλλα κοπάδια στους βοσκούς τους, κοίτα το δικό σου.

Η ζωή δεν είναι δίκαιη - Το σύμπαν δεν σου οφείλει καμιά παρηγοριά και το σίγουρο είναι ότι στο τέλος της διαδρομής εσύ πεθαίνεις. Γρηγορήσαι 

Να έχεις ισορροπία. Ν απολαμβάνεις το φαγητό και το ποτό σου. Να μην ξεχνάς ότι οι φτωχοί του πλανήτη περπατούν χιλιόμετρα για την καθημερινή τους  τροφή,  ενώ οι πλούσιοι περπατούν χιλιόμετρα για να τη χωνέψουν.

Απ όλους έχεις να κερδίσεις κάτι. Μάθε από τους γύρω σου. Γίνε παιδί με τα παιδιά, παίξε μαζί τους αλλά πήγαινε και στο καφενείο να μιλήσεις με τους γέρους. Κάτι έχει να σου πει η συσσωρευμένη εμπειρία τους.

Μην τα παίρνεις όλα τις μετρητοίς. Μην παίρνεις τα πάντα σοβαρά  Πιθανόν υπερβάλλεις στο σήμερα. Αυτό που σε ενοχλεί ή φοβάσαι τώρα, το πιο πιθανό είναι αύριο να το κρίνεις ανούσιο ή χλιαρό. Προσπάθησε να δεις τον εαυτό σου από απόσταση, ρίξε μια ματιά στη θέα του κοπαδιού σου από το λόφο

Έχε υπομονή. Οι κατσίκες δεν γεννούν κάθε μήνα. Αλλά όταν συμβεί πρέπει να σαι παρών και σε χρειάζονται

Μάλωσε καμιά φορά με τη σύντροφό σου αν χρειαστεί, δεν είναι τρομερό, άφησε τα συναισθήματα να εκτονωθούν. Κάνε αποσυμπίεση στο θυμό. Η φωτιά μερικές φορές είναι ευεργετική.  Αν καεί μια περιοχή με πουρνάρια ή ξερόχορτα , η άνοιξη πάλι θα δώσει νεαρή βλάστηση, εκλεκτή τροφή για τις γίδες και τα μικρά τους. Πρόσεχε όμως, τα λόγια που θα ειπωθούν δεν τα ξαναμαζεύεις. Πρόσεχε τι θα φάνε οι γίδες σου, δεν ξέρουν να ξεχωρίζουν. Αν αυτά που θα φάνε είναι τα βλαστάρια δέντρων, το δάσος δεν ξαναγίνεται, ο τόπος θα μείνει χέρσος...

Πότε δεν θα υπάρξει ιδανική στιγμή, ποτέ οι συνθήκες και οι καταστάσεις δεν θα είναι ιδανικές. Ξεκίνα από εδώ που βρίσκεσαι τώρα! Μην αναβάλλεις.

Να είσαι ευγενικός. Ένα πρόσωπο που χαμογελά καθρεφτίζει ανάλογη συμπεριφορά. Κάνε δώρα. Ακόμη και το δώρο ενός καλού λόγου είναι σημαντικό.  Να φέρεσαι καλά στους ηλικιωμένους, σε λίγο θα σαι σαν αυτούς. Να φέρεσαι καλά και στα ζώα, αυτά δεν κρατάνε κακία, δεν ζηλεύουν, δεν έχουν εμμονές ούτε εγωισμό. Συγχωρούν, και μάλιστα χωρίς όριο.

Αν ξέρεις γράμματα διάβασε! Αυτοί που διαβάζουν ζουν επιπλέον ζωές. Όχι μόνο τη δική τους αλλά κι όλων αυτών που μπήκαν στη θέση τους

Τόλμησε, ο φόβος σε κρατά δεμένο αλλά δεν είναι πραγματικός, απλά προέρχεται από το άγνωστο που δεν βρίσκεται στο κεφάλι σου.

Μην δένεσαι με τα πράγματα. Η ζωή είναι σαν τη διαδρομή του χειμαδιού και το ταγάρι. Όσο περισσότερο το γεμίζεις, τόσο πιο δύσκολα θα περπατάς. Πάρε τ απαραίτητα, το κοπάδι προχωρά, δεν θα σε περιμένει αν καθηλωθείς από πράγματα βαριά κι ασήκωτα. Πέτα τα , αποδεσμεύσου, νιώσε πιο ευέλικτος κι ελεύθερος.

Γιώργος Γιώτης 

Το παρόν είναι η βάση για ένα μεγαλύτερο πόνημα, που κάποτε μπορεί και να ολοκληρώσω, ώστε να γίνει μια μικρή νουβέλα. Το πρώτο κεφάλαιο της μέχρι τώρα προσπάθειας, αν θέλετε, μπορείτε να διαβάσετε ΕΔΩ

Άρθρο από http://antikleidi.com/

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το θέμα...